Cách làm chả ốc dai ngon đậm vị cho cả nhà no cơm

7

Cách làm chả ốc theo công thức đơn giản sau đây sẽ giúp bạn tự tay làm ra món ăn dai ngon đậm vị để bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn.

Nguyên liệu làm chả ốc

  • 600 gram giò sống
  • 600 gram ốc bưu đen hoặc ốc vặn
  • 100 gram mỡ heo
  • 3 nhánh sả tươi
  • 20 gram gừng tươi, non
  • 2 quả ớt hiểm vừa
  • Lá chanh
  • 1 quả chanh
  • Gia vị: Muối, đường, bột canh, tiêu, dầu ăn
  • Lá chuối tươi
cach-lam-cha-oc-1
cach-lam-cha-oc-1

Cách làm chả ốc dai ngon tại nhà

Sau khi chuẩn bị hết nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu cách làm chả ốc dai ngon theo các bước dưới đây.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Bạn đem ốc đi luộc sơ, lấy phần thịt và bỏ phần đuôi, cho muối và nước chanh vào ốc rồi bóp đều cho hết nhớt, sau đó đem đi rửa sạch. Sau khi rửa, bạn cho ốc vào tô rồi ướp với chút muối và bột canh.

cach-lam-cha-oc-2
cach-lam-cha-oc-2

– Gừng bạn cạo vỏ rồi thái sợi, lá chanh thì rửa sạch và thái sợi, đối với sả, bạn lấy phần gốc trắng băm nhỏ, ớt thái lát mỏng. Còn lá chuối thì bạn rửa sạch rồi lau khô.

Bước 2: Chế biến

– Bạn thái nhỏ ốc rồi trộn chung với giò sống, cho thêm gừng, lá chanh, sả, ớt, tiêu xay vào rồi trộn đều tay. Hơ lá chuối qua lửa để lá chuối mềm và dễ cuốn.

cach-lam-cha-oc-3
cach-lam-cha-oc-3

– Lấy kéo cắt lá chuối thành từng miếng, sau đó cho hỗn hợp chả ốc vào cuộn lại, bạn đặt toàn bộ vào xửng và hấp khoảng 15 phút.

– Sau 15 phút, bạn lấy chả ốc ra rồi để nguội, tháo bỏ lớp lá chuối và cho vào chảo để chiên vàng, sau đó vớt ra để ráo dầu.

– Sau cùng, bạn băm nhỏ gừng, tỏi, ớt rồi cho vào bát, cho tiếp 1 muỗng canh mắm với chút xíu bột ngọt, đường rồi đánh đều.

cach-lam-cha-oc-4
cach-lam-cha-oc-4

Như vậy là cách làm chả ốc dai ngon đậm vị đã hoàn thành. Bạn hãy ăn kèm món này với rau sống và chấm mắm gừng để gia tăng hương vị nhé.